腌鲍鱼的做法大全家常(腌鲍鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 鲍鱼仔的大全大全10种做法
2. 生腌鲍鱼正宗做法
3. 鲍鱼怎么做王刚

鲍鱼仔的10种做法

1 、清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼2个 ，家常家常葱丝5克，腌鲍鱼的腌鲍鱼料酒5克
，做法做法胡椒粉1克
，大全大全蒸鱼豉油10克 。

做法 ：鲍鱼2只取出打花刀
，葱丝5克，倒入鲍鱼 、胡椒粉5克  、料酒5克 、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可  ！

2 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙 ，葱1根
，蒜1个 ，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法 ：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出
，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 ，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油 ，黄酒一起拌匀 
，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出 ，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！

3 、豉汁蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼10只，豆豉20克
，食油适量，食盐1茶匙，姜1块 ，蒜5瓣，白糖1茶匙 
，小葱1根

做法：用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀
。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油 ，加入葱
、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味 
，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁 ，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花
，淋上适量烧滚的油即可！

4
、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙
，葱1根
，姜1块 ，米醋1汤匙
，淀粉适量 ，香菜1根 ，白糖1茶匙

做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）  ，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末 、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐 ，根据口味调配，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
！

5、鲍鱼粥

食材：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个
，虾2只 ，姜5克 ，葱10克 ，小白菜1颗

做法
：鲍鱼1只切条，姜丝 ，葱花，小白菜切碎 ，锅中倒入大米
，加入清水
，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒 ，盐，鹌鹑蛋
，搅拌均匀 ，加入虾 ，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟 ，倒入小白菜 ，葱花 ，搅拌均匀即可 ！

6、鲍鱼蒸蛋

食材：鲍鱼 、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油 。

做法 ：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁
。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍 ，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟  ，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟 。蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。

7、鲜鲍鱼瘦肉汤

食材 ：鲜鲍鱼、猪瘦肉
、淮山、沙参 、红枣、枸杞、姜。

做法：用一个勺子
，放在鲍鱼肉和壳之间
，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山 、沙参洗净 ，姜切片
，猪瘦肉切片 。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味。

8 、蚝油鲍鱼

食材：新鲜鲍鱼 、盐 、葱、姜、耗油、生抽、糖 、葱丝

做法 ：将蚝油 、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓 
，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁 ，再撒些葱丝，烧少许热油
，淋到鲍鱼上即可。

9、鲍鱼水饺

食材：鲍鱼 、猪肉、葱、姜 、盐、生抽 、面粉、水

做法 ：和面，在面粉中加入水，揉制成面条 ，放置醒发；猪肉剁碎，葱切碎 ，姜打碎成姜汁
，放置备用；将盐、生抽、姜汁、水倒入肉馅中 ，顺时针搅拌上劲，静置；将鲍鱼切成小丁 ，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出，切成大小一致的剂子，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中，下锅煮制即可食用。

10、鲍鱼捞饭

食材 ：鲍鱼、蚝油
、西兰花、鲍鱼汁 、糖、料酒
、淀粉、白胡椒粉、葱、姜

做法 ：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟，过凉水 ，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油 、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟；捞出鲍鱼 ，将剩下汤汁中的葱 、姜捞出 ，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可 。

生腌鲍鱼正宗做法

用料

鲍鱼6只；鲜虾250g；香菇200g；芹菜一颗；生姜25g；香菜2颗；盐 、胡椒 、鸡精
 、料酒少许；梗米150g

做法

米洗净泡好 ，水多米少

姜切末 ，放泡米的锅里，滴入适量无味食用油，大火煮开转小火把米熬开

鲍鱼处理好切丝，用黄酒抓腌备用

鲜虾剥成虾仁，切丁黄酒抓腌备用

香菇切薄片备用

香菜切丁备用

煮开的粥里依次加入香菇  、鲍鱼 、芹菜丁、虾仁，虾仁变色后放入盐、鸡精、胡椒粉
，装碗撒香菜末装饰即可！

鲍鱼怎么做王刚

食材：鲍鱼6只，大蒜1头 ，红椒半个 ，葱花2棵 ，料酒克，生抽10克，鸡精少许
，植物油适量

做法

1.将鲍鱼冲洗净，用刀在鲍鱼面上交错打上十字花刀

2.红椒和葱花切碎备用。

3.大蒜切成末 ，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合 ，调入料酒 、生抽 、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中 ，再上面放入调好的蒜蓉汁

6.水开后上锅蒸5分钟后取出 ，在上面撒上红椒碎和葱花
，淋入热油即可

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